Ingredientes:1 Nabo (daikon) - cortar em rodelas de 1,5 cm; cortar as beiradas e ferventar rapidamente.2 Cenouras – descascar e cortar em rodelas de 7 a 8 mm., e cortar as beiradas.300 gramas de Inhame – descascar e cortar em 2 ou 3 rodelas, cortar as beiradas e ferventar rapidamente.1 Chuchu – cortar em fatias compridas.1 Kon’yaku – cortar primeiro pela metade no sentido do comprimento, depois em triângulos e ferventar.1 pacote de Tikuwa1 pacote de Aguê-bolTenpura – cortar e ferventar rapidamente para tirar o excesso de gordura.Aguê – cortar pela metade em triângulo ou quadrado.Konbu – cortar em pedaços ou tiras de 3 a 4 cm.Tempero:Água – 5 ½ copoHondashi – metadeAçúcar – 3 colheres (sopa) rasasShoyu – 1 colher (sopa)Sake – 6 colheres (sopa)Sal – 1 ½ colher (sobremesa)Aji no Moto – uma pitadaModo de Preparo:1 – Limpar o kombu e numa panela grande, juntar os outros temperos, colocando primeiro os produtos a base de peixe (tikuwa, aguê-bol, tenpura ou hanpen, kon’yaku), nabo, cenoura, chuchu, aguê. Colocar um peso (tampa de panela) sobre eles e deixar cozinhar por algum tempo.2 – Juntar por último o inhame que deve ser previamente ferventado.3 – Na hora de servir, retira-se o que preferir, cobrindo com um pouco do caldo e passar mostarda (karashi) dissolvida.Rendimento: 2 porçõe
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