Ingredientes:500g de moyashi (broto de feijão, encontrado nos grandes supermercados)Molho:3 colheres de sopa de vinagre branco1 colher de sopa de açúcar rasa1 colher de chá de sal1 colher de sopa de óleo de gergelim1 colher de sopa de cebolinha picadaAzeite a gostoPreparo:1. Leve uma panela com bastante água para ferver.2. Adicione o moyashi e cozinhe até que fique tranparente - mas não muito ao ponto de amolecê-lo. Este processo deve demorar em torno de 1 minuto.3. Escorra e deixe esfriar abanando com um leque, pois a água fria poderá deixá-lo muito aguado.4. Misture todos os ingredientes do molho e acrescente o moyashi. Misture novamente.5. Salpique com a cebolinha picada e sirva.Rendimento: 4 porções
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